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南京餐厅收押金防止浪费,什么情况?真相是这样!

发布时间:2021-10-22 来源:小熊饮品网 人看过

随着人们生活水平的上升,餐饮行业浪费的现象也越来越严重。尤其是在一些自助行业,顾客往往点一大堆的食物,却根本吃不了多少,造成了食材的浪费。南京餐厅收押金防止浪费,自助餐厅浪费食材超过200克,押金不退。这一举措一经推出就受到了餐饮协会以及监管部门的支持。接下来我们看一下具体情况。

南京餐厅收押金防止浪费

近日,中央对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”8月12日,南京部分自助餐厅推出了“押金制”,浪费食材超200克押金不退。当天,江苏省市场监管局、江苏省消保委联合省餐饮行业协会、南京餐饮商会等发出倡议,拒绝舌尖上的浪费。

南京餐厅收押金防止浪费,什么情况?真相是这样!

自助餐厅浪费食材超过200克,押金不退

在自助餐厅,浪费的现象时有发生。现代快报记者探访南京一些自助餐厅发现,有的餐厅推出了“押金制”来避免浪费。8月12日下午1点,东方福来德商场4楼的一家海鲜自助餐厅。正值用餐高峰,除餐费外,餐厅会额外收取每桌100元的押金,“客人用完餐,服务员在收台的同时,会对浪费情况进行检查。如果浪费情况太严重,押金是不会退还的。”

该店的账单在抬头处印有“光盘行动,节俭惜福”的标语,账单下方还标有“浪费不超200g/桌,请向现场工作人员确认,办理退押金”字样。客人用完餐,需服务员在结账单上进行“光盘确认”签字后,才会把押金退还顾客,这样能够很大限度避免浪费。“两年前店刚开业的时候,浪费现象比较严重,去年我们实行押金制后,情况好了很多,90%的顾客都能吃完。”

在商场6楼的另一家海鲜自助餐厅,记者注意到,除了押金单,该店在前台放置了“光盘标准”小卡片,店内每张餐桌上还摆放着印有“光盘行动”的台卡。

在“光盘标准”小卡片上,印有“拒绝浪费”字样,卡片上对浪费的标准进行了详细说明:每桌浪费食材150g,加收30元/位;每桌浪费食材300g,加收60元/位。

除文字提示外,工作人员在客人用餐中也会提醒“勤拿少取”,避免浪费。“有了这些提醒,80%-90%的客人都能做到取多少吃多少,但也有一些客人取太多吃不完,就把食物都倒进锅里。像这种恶意浪费的客人,我们一定会扣押金的。”据店长李香介绍,7月中旬,餐厅就遇到了一桌恶意浪费的客人,被服务员发现后,押金没有退还。

客人点餐时,根据人数推荐菜品

在新街口金鹰商场6楼的一家中餐厅,入门处就贴有“光盘行动”的提示标志,店内还贴有“光盘行动”的海报。一对夫妻刚刚用餐结束,记者看到,餐桌上他们点的三份菜品基本吃完。“我们店的光盘行动一直做得很不错。在客人点餐时,我们就会根据用餐人数推荐菜品。比如两个人,我们一般会推荐3个菜,不够再点。”该店工作人员介绍,今年五月开始,他们还推出了“小份菜”服务,很受年轻人的欢迎。

在新街口另一家餐厅,服务员询问了客人用餐人数为三人后,推荐了三菜一汤。“我们一般都会提醒顾客够吃就好,不够再点,这样可以杜绝浪费。”服务员表示,大部分客人都不会点太多,即使吃不完,也会打包。

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