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南京喜茶被检出微生物污染,监管部门要求整改到位

发布时间:2022-04-09 来源:小熊饮品网 人看过

近日,南京抽检16批次果茶、6批次食用冰,涉及喜茶、奈雪、一点点等品牌。结果显示:喜茶的一款食用冰菌落总数超标;4款果茶/奶茶中菌落总数高于同类标准,3款被检出大肠菌群,存在微生物污染。市场监管部门已约谈喜茶相关负责人,要求整改到位。

批次喜茶被检出微生物污染,3 批次来自同一门店

现代快报记者了解到,此次果茶(奶茶)检测的安全性指标主要是微生物,营养性指标则为茶多酚、咖 啡因。同时,此次抽样全部挑选不另加糖的产品,因此增加总糖含量检测。

南京喜茶被检出微生物污染,监管部门要求整改到位

此次检测抽取了 16 个批次果茶(奶茶),涉及 4 个品牌(喜茶、奈雪、都可、一点点)、5 家门店。结果显示,4 批次果茶(奶茶)存在微生物污染的情形,有食品安全风险。

跟食用冰风险分析的方法一致,采样自餐饮环节的制售饮料,因无国家标准,参照预包装饮料标准。结果显示,1 批次抽样自喜茶珠江路店的纯奶茶,还有 3 批次抽样自同一门店的喜茶果茶,菌落总数及大肠菌群数值超标,有较高的食品安全风险。

抽检人员表示,这提示了两家店的制作环境发生了微生物污染,需要尽快进行环境的清洗消毒。大肠菌群的检出,提示存在员工洗手消毒制度落实不到位、操作不规范的可能性,需加强员工培训管理,严格落实餐饮服务食品安全操作规范。

现场,喜茶有关工作人员就门店整改工作进行了介绍。他表示,不仅是检测门店,此次将就南京所有门店开展排查整治,整改后还将邀请有关部门开展复检。此外,针对冰源问题,在每周对制冰机开展清洁外,每季度还将邀请制冰机厂商到门店拆机检查。针对食用冰门店设备专员,最近也开展了线上员工培训等。

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